刈谷市で上質なあか牛、各地の和牛や国産牛を使用した名物料理をどうぞ！
牛清正の肉。
愛知県刈谷市で上質な焼肉を堪能できる「牛清正（ぎゅうきよまさ）」。
当店では、大塚牧場さんから仕入れる上質なあか牛や国産牛を取り揃えています。
それらのお肉を使用した“かたまり焼き”は、ぜひともご賞味いただきたい逸品です。
数種類を食べ比べてみたい方や、他のお料理も色々と愉しみたい方には、牛串をおすすめしています。
当店でのお食事を通して、心から美味しいと思える時間を過ごしていただければ、嬉しい限りです。
普段のお食事はもちろん、記念日や接待などの特別な日にもぜひご利用ください。
01
あか牛
02
国産牛
愛してやまない
大塚牧場さんのこと。
―熊本県―
黒毛和種や短角和種（無角を除く）などがいる和牛の中でも、褐毛和種はうち2％以下という大変貴重な牛肉です。
国定公園阿蘇大観峰の景観が素晴しい立地に400haもの敷地を持つ大塚牧場さんは、
そんな褐毛和種である、あか牛を2,000頭程、大切に育てています。
その大塚牧場さんに実際に足を運び、直接お話をさせてもらったところ、すぐに大塚さんの考えや人柄に惚れました。
そしてそこで飼育されたお肉を食べ、その味にも感銘を受け、お店で使用するに至りました。この感動をより多くの方に伝えていければと思います。
仕入れのこと。
その他のお肉も、長年付き合いのある業者さんから取り寄せており、産地直送のものが中心となっています。
その質に信頼を置いているからこそ、部位ごとにおまかせで届けてもらうスタイルに―。
日によって希少部位などもご用意していますので、ぜひ美味しさとの“出合い”を愉しみにいらしてください。
「美味しいものを
知ってもらいたい―。」
本当に美味しいお料理をご提供できる場所でありたいから―。
実際口にしてその美味しさに惚れ込んだあか牛をはじめ、素材それぞれの魅力を存分に引き出すことは、シェフとしてとても重要な役割です。
食材選びから盛り付けまで、どの工程も一切妥協せず、丁寧に心を込めてお作りしております。
